臭氧(O?)又稱為超氧，是氧氣(O?)的同素異形體，在常溫下，它是一種有特殊臭味的淡藍色氣體。臭氧很不穩定，在常溫常態常壓下即可分解為氧氣。需現制取現用，具有很強的氧化性，可使許多有機色素脫色，臭氧可用于凈化空氣，漂白飲用水，殺菌，除味，處理工業廢物和作為漂白劑。臭氧一般在一個小時左右會自行分解為氧氣，所以人在以聞不到濃重的臭氧味為準。

　　臭氧滅菌分為三種形式：

　　1.臭氧能氧化分解細菌內部葡萄糖所需的酶，使細菌滅活死亡。

　　2.直接與細菌、病毒作用，破壞它們的細胞器和DNA、RNA，使細菌的新陳代謝受到破壞，導致細菌死亡。

　　3.透過細胞膜組織，侵入細胞內，作用于外膜的脂蛋白和內部的脂多糖，使細菌發生通透性

　　臭氧發生器的應用范圍:

　　1、食品加工行業:如生產用水、生產車間、包裝間、更衣室等。

　　2、飲料加工行業:如純凈水、礦泉水、各種飲料的生產用水、生產車間、包裝間、更衣室等。

　　3、果蔬加工行業:如果蔬儲存、保鮮、加工的生產用水、生產車間、包裝間、更衣室。